Dit recept voor detox soep is het soort comfort food waar ik naar verlang als ik wat extra voedingsstoffen in mijn leven nodig heb. Het is zo stevig en lekker, ik zou het bijna elke dag kunnen eten!
Wat doet een detox soep?
Laten we duidelijk zijn: je kunt niet iets eten en je lichaam onmiddellijk “detoxen”, maar je kunt wel dagelijkse acties ondernemen om de ontgifting organen van je lichaam, zoals de darmen en lever, op natuurlijke wijze te ondersteunen. Gewoon lekker makkelijk met voeding zonder dat je drastische maatregelen hoeft te nemen. Je hoeft het ook niet elke dag te eten om resultaat te zien, maar het kan wel, als je er dol op bent!
Ik heb dit recept volgestopt met detox-vriendelijke ingrediënten, om je zoveel mogelijk voeding te geven en het zit vol vullende, ontstekingsremmende voedingsmiddelen.
Dit is wat erin zit:
· Knoflook. In een 12 weken durende studie werd aangetoond dat een dagelijks knoflooksupplement de symptomen van verkoudheid aanzienlijk vermindert met bijna 70% in vergelijking met een placebogroep. Andere studies suggereren dat knoflooksuppletie ook helpt bij het verlagen van de bloeddruk.
· Gember. Van gember wordt gedacht dat het helpt bij de spijsvertering en een opgeblazen gevoel vermindert, en onderzoek suggereert dat het ook kan helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen.
· Kurkuma. Kurkuma bevat curcumine, een krachtige antioxidant waarvan wordt gedacht dat het ontstekingen bestrijdt.
· Koriander. Dit krachtige kruid, ook bekend als koriander, kan helpen bij het verwijderen van zware metalen uit het lichaam. Onderzoek suggereert dat het ook kan helpen om het geheugen te verbeteren en angst te beheersen.
· Linzen. Linzen zijn rijk aan polyfenolen, die kunnen helpen om de bloedsuikerspiegel te verbeteren. Laboratoriumtests suggereren ook dat de polyfenolen in linzen kunnen helpen om de groei van huidkanker te vertragen of te stoppen.
· Citroen. Citroenen zijn een bron van vitamine C en leveren ongeveer 31 mg per citroen. (Dat is ongeveer 51% van de dagelijkse referentie-inname (ADH).) Vitamine C kan helpen het risico op een beroerte te verlagen en de gezondheid van het hart te bevorderen.
In combinatie met smaakvolle groenten, waaronder ui, selderij en wortelen, maakt deze soep een heerlijke maaltijd – een maaltijd waar zelfs mijn 4 en 6-jarige kinderen dol op zijn.
Dit soeprecept is ook flexibel, dus als je niet alle ingrediënten op de lijst hebt staan, kun je ze gerust ruilen voor wat je wel hebt. Courgette, sperziebonen, tomaten en meer zullen allemaal heerlijk zijn in deze soep.
Hoe maak je het?
Ingrediënten:
· 1 eetlepel extra vergine olijfolie
· 1 gele ui, gesnipperd
· 3 wortelen, in stukjes
· 3 stengels bleekselderij, gehakt
· 5 teentjes knoflook, fijngehakt
· 1 1/2 inch verse gember, fijngehakt (ongeveer 1 volle eetlepel)
· 1 1/2 theelepels gemalen kurkuma
· 1 1/2 theelepels gedroogde tijm (of 1 theelepel vers gehakte rozemarijn)
· 6 kopjes water
· 1 kopje droge groene of bruine linzen
· 2 theelepels fijn Himalayazout, verdeeld
· Vers gemalen zwarte peper
· 1 kop verse koriander, gehakt
· 1 eetlepel vers geperst citroensap (of naar smaak)
Bereiding:
· Verhit de olijfolie in een grote pan (ik gebruik een pan van 6 liter) op middelhoog vuur.
· Voeg de ui, wortelen en bleekselderij toe en roer tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
· Voeg de knoflook, gember, kurkuma en tijm toe en roer tot het geurig is, ongeveer 1 minuut langer. Voeg daarna direct het water toe, zodat de knoflook niet gaat verbranden.
· Voeg de linzen, 1 theelepel zout en verschillende malen zwarte peper toe. Breng de vloeistof aan de kook en zet het vuur lager om te laten sudderen. Dek af en laat de soep koken tot de linzen zacht zijn, ongeveer 30 minuten.
· Als de linzen zacht zijn, voeg je de resterende 1 theelepel zout toe, samen met de koriander en het citroensap. De koriander zal snel slinken in de hete soep. Pas eventuele kruiden naar smaak aan en serveer warm.
Overgebleven detox soep kun je in een luchtdichte verpakking maximaal 5 dagen in de koelkast bewaren. Je kunt het ook maximaal 3 maanden invriezen
